Les Cochons de Nicolas ont obtenu les labels Agriculture biologique et Ecocert.

 

ENFANT DÉJÀ, JE VOULAIS ÊTRE PAYSAN !
Mais j’ai d’abord commencé par être cuisinier...

Actuellement, les travaux sont presque terminés et les premiers pâtés, boudins, saucisses, rôtis, saucissons, jambons, cochonnailles et compagnies, sont bientôt prêts. Alors à très vite !

 

 DIMANCHE 16 AVRIL 2017
INAUGURATION DE L'ATELIER

MES COCHONS

 

Mes cochons sont élevés pendant 11 à 18 mois et parfois plus en respectant leur rythme de croissance et leurs besoins.
Ils mangent mes céréales bios, cultivées à la ferme, des choux, de l'herbe et du foin.
J’obtiens ainsi une viande de qualité, goûteuse et peu grasse avec une très bonne tenue à la cuisson.
Un minimum de gras est toutefois indispensable pour apporter de la saveur de la tendreté
(le bon gras ne nuit pas à la santé, mes analyses de sang sont parfaites).

 

Toutes mes charcuteries sont préparées sans conservateur, sans sel nitrité, sans salpètre et sans colorant.

MES VEAUX ROSÉS

 

Mes veaux sont élevés avec leur mère pendant 6 à 7 mois. Ils tètent le lait de leur mère, puis peu à peu en grandissant, mangent du foin ou de l’herbe.

 SUR LES MARCHÉS

A SAINT-PRIVAT – Les vendredis matin

 Le mode d’élevage biologique est fondé sur le respect du bien-être animal. Les animaux disposent obligatoirement d’un accès au plein air et d’espace. Ils sont nourris avec des aliments bio principalement issus de la ferme et sont soignés en priorité avec des médecines douces.

 

http://www.agencebio.org/quest-ce-que-la-bio

 ECOCERT est un organisme de contrôle et de certification fondé en France en 1991 par des ingénieurs agronomes conscients de la nécessité de développer une agriculture respectueuse de l’environnement et d’offrir une reconnaissance à ceux qui s’engagent dans ce mode de production.

 

                                                http://www.ecocert.com/notre-approche

Création du Site

Xaintrie-Passions

Le 27 Mai 2012

 

Un petit site sans

 prétention, apolitique

 juste pour nôtre plaisir

     et peut-être le vôtre ...

   * Que du Bonheur *

 

 

Bienvenus en Corrèze

 La Xaintrie

 

Idéalement situé entre la Vallée de la Dordogne classée Réserve Mondiale de Biosphère par l'Unesco et les Monts d'Auvergne, le Gite de la Bouldoire, attend les amoureux de pêche, vélo, rando à pied ou à cheval, baignade, etc...

Site du Gite La Bouldoire

Alain AUBIGNAC

Administrateur du site

danielleaubignac@orange .fr

 

Correspondant pour

Xaintrie-Passions

 

Bernard BARDI

 

Mes Passions:

Le Dessin (les Pastels)

La Photo : fleurs, insectes,

                 nature, paysages

Le Sport:

   Marathon   

  Triathlon  

 Cyclisme

Le Cèpe de Bordeaux
Le Cèpe de Bordeaux
La Vache de Salers
La Vache de Salers
La Châtaigne
La Châtaigne
Promenades en sous bois
Promenades en sous bois
Les lacs et la Pêche (Lac de Feyt)
Les lacs et la Pêche (Lac de Feyt)
La Faune
La Faune
La Flore (Le Genet)
La Flore (Le Genet)
Le Patrimoine (Tours de Merle)
Le Patrimoine (Tours de Merle)
Les Barrages (Le Chastang)
Les Barrages (Le Chastang)
Les rivières (La Dordogne) Argentat
Les rivières (La Dordogne) Argentat