Retour Page Accueil          Les Éleveurs de Xaintrie


Page N°1       Page N°2         Page N°3       Page N°4

Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil

Le 16 et 17 Avril 2016




Page N°1

Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil

              Page N°1                             Page N°2                                 Page N°3

Les races de pigeons               Du laboratoire                Ensemble de l'élevage

                                                 Aux consommateurs

                                                             Page N°4

                                             Les plus beaux spécimens



Les races de pigeons

Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil

Escapade au cœur d’un élevage de pigeon de chair, niché en Xaintrie. Les colombiers de Didier Breuil, bien plus qu’un élevage, révèlent la passion de toute une vie.

Roucouler pour mieux sauter (à la poêle)

C'est l'histoire d'un garçon qui reçoit, pour ses 12 ans, deux couples de pigeons en cadeau. Sur ces quatre individus, l'adolescent d'hier, Didier Breuil, compte finalement trois mâles et une femelle. L'élevage part sur un pied quelque peu bancal mais qu'importe, la passion est née…

« Dès le début, j'ai été fasciné par ces animaux qui forment un couple à vie et élèvent ensemble leurs petits. Ils ressemblent beaucoup aux humains en fait. » Oui, enfin tous les humains ne sont pas à la mode pigeon… mais laissons l'éleveur dans ses rêveries.

Entre 80 et 100 pigeonneaux par semaine Question élevage, celui-ci est plus que pragmatique. À 16 ans et demi, il fait ses comptes et sait qu'il pourrait vivre de sa passion en élevant 600 couples. Avant ses 18 ans, il réserve puis achète un terrain à Saint-Privat pour ses futures installations

Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil

Suite

En 2013, où en est ce passionné ? « Vingt-deux ans après, je m'y tiens toujours » dit-il gaiement. Et promesse tenue, il compte bien dans ses installations, 600 couples de pigeons. 50 % de son élevage est destiné à la vente aux particuliers et aux restaurateurs tandis que les 50 % restants sont consacrés à la reproduction, qu'il vend en France comme à l'étranger.

Sur les 400 à 450 races de pigeon existantes, l'éleveur xaintricois a opté pour le Hubbel, race californienne crée en 1910. De nature assez calme, ce pigeon est réputé rentable pour la consommation.

Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil

Suite

« L'élevage de pigeon a un coût important. Pour exemple, on ne trouve un demi-pigeonneau qu'à partir des menus à 35 euros. Nous ne pouvons pas industrialiser ce type d'élevage. Les femelles nourrissent les jeunes avec du lait de jabot qui les immunise à vie. Ce lait est impossible à reproduire synthétiquement… » Intarissable sur le sujet, l'éleveur raconte toutes les étapes de son travail. Des premiers jours du pigeonneau couvé à la fois par ses parents mais également par lui jusqu'aux filets dodus prêts à être cuisinés.

Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil

Suite

Pour une viande de qualité et moelleuse, il apporte un soin particulier à l'alimentation en leur donnant maïs, blé, pois secs et mélange de triticale, vesse et pois. Un couple de pigeon a besoin de 50 kg de nourriture par an et élève, en moyenne, une douzaine de petits, à raison de 6 ou 7 couvées par année.

De l'élevage à l'assiette, Didier Breuil pense à tout et n'hésite pas à passer en cuisine. Il propose ainsi pigeon farci, cuisses et ailes de pigeon confit, salmis de pigeon et autres terrines de pigeon au poivre, raisins, girolles…


Sophie Lescure Journal La Montagne 2013

Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil
Les Colombiers de la Xaintrie Didier Breuil


Page N°1       Page N°2         Page N°3       Page N°4


Retour haut de Page

Création du Site

Xaintrie-Passions

Le 27 Mai 2012

Un petit site sans

 prétention, apolitique

 juste pour nôtre plaisir

     et peut-être le vôtre ...

   * Que du Bonheur *

 

  1400 Pages, 

680 Reportages

21000 Photos

répartis dans l'ensemble des rubriques

       Photos libres de        droits d’usage

Photos

Bernard BARDI sur

sa page

Office de Tourisme

de la Xaintrie

Site Internet

La Corrèze
La Corrèze
La Xaintrie
La Xaintrie
Office du Tourime de La Xaintrie
Office du Tourime de La Xaintrie
Logo de La Xaintrie
Logo de La Xaintrie

Voir plannings des visites 2017

Barrages du Chastang, Bort-les-Orgues,

La Tuilières,

l'Aigle,

Saint-Etienne-Cantales

Petite annonce gratuite

 

Bienvenue

en Xaintrie

 

Gites

Locations

Locations Vacances

Camping à la Ferme
Chambres d'H
ôtes

 

Hébergement

METEO Agricole

quotidienne

Prévisions à 7 jours

Saint-Privat

Nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l'empruntons à nos enfants

Lac de Feyt
Lac de Feyt

Alain AUBIGNAC

Administrateur du site

danielleaubignac@orange .fr

 

Né à Tulle (19)

Famille Originaire

de la Xaintrie depuis 1749

Commune St Privat (19) 

Commune d'Auriac (19)

CommuneTourniac (15)       

Mes Passions

La Généalogie depuis 31 ans

La Xaintrie

La Nature

La Photo

Correspondante pour

Xaintrie-Passions

Nicole DANG 

 

Artiste peintre 

  famille Puyraimond et

Dichamp en Xaintrie  
Restauratrice en retraite
 - le moulin de Lavergne
 - le "Liadou"

 à Saint Julien aux bois
- le "Scottich Pub"

à Argentat 

 

Mes Passions:
 créer et transmettre en Xaintrie la peinture, l'art et la culture

Correspondant pour

Xaintrie-Passions

 

Bernard BARDI

 

Mes Passions:

Le Dessin (les Pastels)

La Photo : fleurs, insectes,

                 nature, paysages

Le Sport:

   Marathon   

  Triathlon  

 Cyclisme

« La liberté,

c'est l'indépendance de la pensée. »



Voir Page

Sites favoris ou Amis

ou recommandés

Le Cèpe de Bordeaux
Le Cèpe de Bordeaux
La Vache de Salers
La Vache de Salers
La Châtaigne
La Châtaigne
Promenades en sous bois
Promenades en sous bois
Les lacs et la Pêche (Lac de Feyt)
Les lacs et la Pêche (Lac de Feyt)
La Faune
La Faune
La Flore (Le Genet)
La Flore (Le Genet)
Le Patrimoine (Tours de Merle)
Le Patrimoine (Tours de Merle)
Les Barrages (Le Chastang)
Les Barrages (Le Chastang)
Les rivières (La Dordogne) Argentat
Les rivières (La Dordogne) Argentat