Retour page Accueil                  Page Éleveurs de la Xaintrie

Salon de l'Agriculture 2013

Salon de l'Agriculture 2014

Salon de l'Agriculture 2016

On recense 191 500 exploitations qui font de l'élevage et dont les terres sont aussi souvent cultivées pour nourrir les animaux. Ces exploitations sont généralement familiales, gérées par deux personnes (père et fils, par exemple). Les nombreux départs à la retraite ont contribué cependant au rajeunissement des exploitants : la moitié d'entre eux ont moins de 50 ans. D'autant que des mesures facilitent aujourd'hui l'installation : dotation aux jeunes agriculteurs ou prêts à taux bonifiés.

S'occuper d'animaux est passionnant mais souvent contraignant : l'élevage nécessite du temps et de l'attention, 7 jours sur 7, en comptant les nuits, quand les animaux sont malades ou quand ils mettent bas (accouchement).

L'éleveur vit au rythme des animaux dont il prend soin. Patience, robustesse et sens de l'observation : pour bien élever un animal, il faut aussi apprendre à le connaître. Malade, nerveux ou prêt à se reproduire... Tous les comportements doivent être compris pour intervenir rapidement en cas d'urgence. Des connaissances en biologie et anatomie animale sont requises.

Travailler dans la nature, au contact des animaux, être son propre patron... Malgré cette image, le métier d’éleveur n’est pas celui qui fait le plus rêver.

“Ce n'est pas la vache qui meugle le plus fort qui a le plus de lait.”

Salon de l'agriculture le concours de fromages Salers

Fromages Salers AOP Médaille d'Or

Fromages Cantal ou Fourme de Cantal laitier entre deux AOP Médaille d'Argent

La Ferme du LECONET Saint-Julien-aux-Bois (19)

Jean-Louis LAFON vente directement à la ferme Salers-Cantal Fermier

Tomme Fermière  Tout au lait cru

Tourniac (15)

La Suisse étant à la pointe en matière de génétique de l’élevage bovin, le concours jouit d’une résonance qui dépasse largement les frontières et attire chaque année davantage de délégations internationales. Sous l’œil expert de juges internationaux reconnus, les 1’000 vaches inscrites, parmi les 8 principales races productrices de lait, ont concouru pour le titre de grande championne.

Résultat d’un sondage effectué au sein de son lectorat, réparti sur plus de 30 pays, la revue Holstein International, dans son numéro de décembre, dévoile le trio de tête des manifestations de la branche les plus appréciées dans le monde de l’agriculture et de l’élevage: la World Dairy Expo de Madison aux USA, la Royal Winter Fair de Toronto, au Canada et Swiss Expo à Lausanne.

La Xaintrie se déplace pour soutenir ses éleveurs

GAEC Breuil de Rigier - Rilhac-Xaintrie (19)

GAEC Dayral Hervé et Michel - Pléaux (15)

EARL Fourtet Yves - Saint-Julien-aux-Bois (19)

Légende sur l'origine de la vache de Salers

Il y a quelques millions d’années, le Bon Dieu, assis sur son nuage en compagnie de Saint Pierre, contemplait le volcan du Cantal.

D’épaisses langues de laves s’épanchaient autour de l’énorme cratère qui crachait feu et flammes, projetant parfois de magnifiques chapelets de boules rougeoyantes qui dévalaient les flancs de l’abrupt édifice.
Le Bon Dieu trouva cela du plus bel effet. Saint Pierre lui dit :
- Quel dommage Seigneur ! Quand ce beau volcan sera éteint, que restera t-il de tes magnifiques couleurs ?
- Tu as raison Pierre, lui répondit le Très Haut.
Puis, après réflexion, il déclara : de ces boules rouges, je vais faire des vaches et elles pourront ainsi parcourir à loisir ces montagnes que je couvrirai d’herbe grasse.

Plus tard, Dieu créa l’Auvergnat et lui confia ce vaste territoire encore chaud. 

Retour haut de Page